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糖醋带鱼是一道常见的中式菜肴,下面是一种简单的做法: 材料: 1. 带鱼:400克 2. 料酒:适量 3. 面粉:适量 4. 生姜:适量(切丝) 5. 大葱:适量(切段) 6. 白糖:适量 7. 醋:适量 8. 生抽:适量 9. 盐:适量 10. 植物油:适量 步骤: 1. 鱼洗净,沥干水分,然后切成长条。 2. 用料酒腌制鱼块15分钟,然后沥干。 3. 将面粉均匀地裹在鱼块上。 4. 热锅冷油,油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄。 5. 锅中留少量底油,加入姜丝和葱段煸炒出香味。 6. 加入适量的白糖和醋,翻煮至糖溶化。 7. 加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀。 8. 将煎好的鱼块放入锅中,轻轻翻炒均匀。 9. 加入适量的清水,盖上锅盖,中小火炖煮5-10分钟,将鱼块炖煮至入味。 10. 最后,将鱼块捞出,将锅中的汤汁继续烧浓至糖醋酱状态。然后,将糖醋酱浇在鱼块上即可。 糖醋带鱼制作完成,可以盛盘上桌享用。
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